marinat a complexa, dar simplu de realizat, derivata din compozitia americana a hamburgerului : 10 minute (plus timpul de marinare de 2-4 ore) Ingrediente: 1 kg piept carne) intr-un bol. Potriviti marinata dupa gustul dumneavoastra. Ar trebui fie aromata, dulce acrisoara. 2. Turnati marinata peste carne intr-un vas Mod de preparare. Carnea marinata (vezi reteta pentru marinarea carnii in Cartea de Bucate) si zvantata se pune la fiert in apa, indepartandu-se spuma care se formeaza. Cand este fiarta se scoate din apa si se lasa sa se raceasca. Apa se pastreaza. Ceapa intreaga, curatata se coace in cuptor. Feliile de paine, fara coaja se pun la inmuiat in lapte. In plus, carnea de iepure este o carne usoara, savuroasa si deosebita de celelalte feluri de carne pe care le consumam in mod curent. Ea este dietiteca, sanatoasa, are un conţinut foarte mic de colesterol fiind recomandată de foarte mulţi medici nutriţionişti si este foarte solicitata pe piata externa. 1 Nivelul colesterolului de carne la iepure dezghețați într-un cuptor cu microunde numai atunci când intenționați să gătiți carnea de iepure imediat. odată ce carnea este dezghețată, înfășurați - le și uscați-le cu un prosop de hârtie. apoi, amestecați marinada. Puteți adăuga condiment preferat ca piper negru, și top totul cu ulei de calitate. Apoi, amestecați totul împreună. Etapele procesuui tehnologic de procesare a cărnii de iepure sunt urmatoarele: pregătirea pentru abatorizare, transportul iepurilor din fermă în unitatea de abatorizare, recepția cantitativă și calitativă, asomarea, sângerarea, jupuirea, eviscerarea și toaletarea carcaselor, zvântarea, sortarea, refrigerarea/congelarea, ambalarea, livrarea. 5 boabe de ienibahar 1/2 lingurita cimbru 1 lingurita boabe de piper negru. PREPARARE: Am taiat zarzavatul in rondele si l-am pus la fiert in apa cu 1 catel de usturoi intreg (dar curata) si cu restul de mirodenii in 350 ml apa si 250 ml vin (jumatate din cantitate). Dupa ce a fiert cateva clocote am luat de pe foc si am lasat sa se raceasca compozitia. VHtZ4J. Pe langa fructele folosite de obicei pentru fragezirea carnii, precum kiwi, ananas sau papaya, iata cateva retete de marinade care dau rezultate excelente: Marinada simpla: 100ml suc de lamaie, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de oregano, sare si piper. Marinada flexibila: 250 de ml de suc

marinarea carnii de iepure