Pastramă. Nov 02, 2011 costachel Rețete, Rețete cu carne de oaie sau berbec, Rețete de cărnuri afumate, Rețete de la cititori, Rețete de preparate din carne 20. După cum recunoșteam mai demult, atunci când v-am oferit variantele lui Colea Olexiuc și Radu Anton Roman, n-am făcut în viața mea pastramă, deci nici produsul din Frământăm un aluat elastic din ingredientele de mai sus şi îl lăsăm 30 de minute la dospit. Formăm 12-13 bile de aluat (ale mele au avut 60g fiecare), le aşezăm în tavă tapetată cu hârtie de copt şi le lăsăm să mai dospească 10-15 minute. Ungem cu oul amestecat cu puţin lapte şi presărăm seminţe. Pasul 3 pentru Pastrama traditionala, de oaie, capra sau miel. Acum, pastrama este uscata si numai buna de pus la fum. Este recomandat fum rece, timp de 2-3 ore pe zi, de la fum facut cu lemn de pom fructifer sau fag. Daca focul este facut cu lemn de prun sau mar rosu, pastrama va avea o culoare foarte frumoasa. Spalam si zvantam carnea de oaie cu servete de hartie. Daca e cazul o desosam si o potionam. Eu am avut doua felii de pulpa de oaie asa ca nu am mai avut ce portiona ;) Pisam usturoiul si pregatim condimentele intr-un vas. Amestecam condimentele pana obtinem o pasta si frecam bine carnea cu ea. Turnam apoi doua linguri de vin alb peste carne si Ingrediente 2 kg carne de oaie 250 ml vin alb 3 căței mici de usturoi 15 g sare 10 g piper negru 15 g cimbru 10 g boia (dulce sau picantă, după preferințe) Ingrediente: pastramă de oaie un borcan de sos iute de gogoșar un pahar de vin 5-6 căței de usturoi cimbru legume uscate ardelenești 50 ml ulei apă ATQT1M9. Pastrama de vitel din: muschi de vitel, sare, ulei de masline, cimbru, coriandru, piper, boia, busuioc, oregano, usturoi. Ingrediente: 1,5 kg muşchi de viţel 2 linguri sare 100 ml ulei de măsline 2 linguri cimbru 2 linguri coriandru 1 lingură piper 2 linguri boia dulce 2 linguri busuioc 2 linguri oregano 2 linguri usturoi pisat Mod de preparare:

pastrama de oaie la cuptor jamila