] Vezi aici si reteta de Slanina fiarta cu usturoi si boia. [/readalso] Reteta: Slaninuta fripta Ingrediente: 150-200 grame de slanina afumat a 1 ceapa mica, preferabil rosie la capat. Ascutiti capetele. Crestati slaninuta, orizontal si vertical, aproape pana tepusa bine in soric. Reţetă de pe www.cevabun.ro Sarmale cu Varza Dulce Urmeaza afumarea bucatilor de slanina cu bucati de lemn si rumegus de esenta tare (fag). Afumarea se face pe parcursul a 3-4 zile, aranjand bucatile de slanina pe o bara la o distanta de 1.7-2 m de vatra de foc. In prima zi sta in fum 2-3 ore, in a doua zi 4-6 ore, marind in fiecare zi cu o ora procesul de afumare. Cum sa faci slanina afumata de casa. Dupa taierea porcului, a doua zi, se trece la afumarea slaninei pentru consumul imediat. Sarata cu sare grunjoasa, bine frecata cu ceva condimente, slanina se pune la afumat, dar la foc intens, care sa dea caldura. Dupa 20 minute se scurge slaninuta de apa si, cat este calda, se unge bine cu usturoi. Presarati deasupra cu boia dulce de ardei si piper. Serviti dupa racire insotita cu ardei iuti, praz, ceapa rosie, verde sau chiar cu mustar. TIPS-URI 1 Nu am pus sare. Slanina afumata a fost excesiv sarata si prin fierbere a pierdut din sare. 2 - lasa slanina la saramura trei zile, dupa care scoate-o si freac-o bine cu usturoi si piper rosu. Varianta afumata: - lasa slanina la saramura timp de 20 zile, perioada in care o mai intorci din cand in cand; -dupa aceasta perioada, afuma slanina pana prinde o culoare rosiatica. Pofta buna! Preparare: Puneţi la fiert 4-5 litri de zeamă de varză sau de apă în cu 2-3 linguri de sare. Adăugaţi foile de dafin, 3 căţei de usturoi curăţaţi, boabele de piper şi cele de ienibahar. Adăugaţi slănina. Dacă este prea mare pentru vasul de fierbere, tăiaţi-o în 2 sau 3 bucăţi. azHRIx. Gusa de porc fiarta, cu boia si usturoi: o reteta simpla, preparata natural, fara chimicale, doar cu saramura si condimente. O puteti afuma, daca doriti. Put Ingrediente. slanina subtire de pe pulpa din spate a lui Ghiță :D, moare (zeama de varza) cca. 2000 ml, usturoi cca. 6 catei, mix de piper ( rosu, alb, verde, negru si coriandru) 1 lingura, foaie de dafin 1 bucata, boia de ardei dulce cca. 50 g. Dupa 20 minute se scurge slaninuta de apa si, cat este calda, se unge bine cu usturoi. Presarati deasupra cu boia dulce de ardei si piper. Serviti dupa racire insotita cu ardei iuti, praz, ceapa rosie, verde sau chiar cu mustar. TIPS-URI 1 Nu am pus sare. Slanina afumata a fost excesiv sarata si prin fierbere a pierdut din sare. 2

slanina fiarta si afumata